Auf meinen kulinarischen Entdeckungsreisen im Netz bin ich kürzlich auf dieses wunderbare Rezept gestoßen: mit Ricotta, Kürbis und Parmesan gefüllte Riesenmuschelnudeln, gebadet in Sahne und Noilly Prat, überbacken und gekrönt von in Butter gebratenem Salbei und Haselnüssen. Ich hatte
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Für Christstollen gibt es unzählige Rezepte. Früher hatte jede Familie ihr eigene Rezeptur mit ein paar ganz geheimen Finessen. Und natürlich schmeckte der eigene Christstollen ganz besonders gut. Das Familienrezept aus dem Hause Thomas-Stöttner ist aber wirklich etwas Besonderes.
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Der bekannteste Apfelkuchen, der nach dem Backen umgedreht wird, also „upside down“ serviert wird, ist die Tarte Tatin. Der hier ist verwandt: sozusagen die deutsche Variante, viel dicker. Es ist ein Rezept aus einem Kochbüchlein einer Freundin. Sie hat alle
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„Farinata“ ist eigentlich ein sehr altes Arme-Leute-Essen, mit wenigen Zutaten und schnell gemacht. Eine Art „Italian Street Food“. Das Rezept stammt aus Ligurien, der italienischen Küstenregion, aus der auch das berühmte Pesto kommt. Außerhalb Liguriens hat die Farinata bei Weitem
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Die süße Tarte Tatin mit Äpfeln ist beliebt und köstlich. Aber pikant mit Auberginen? Die Ingredienzien Ziegenkäse und Honig haben mich überzeugt. Was habe ich bisher versäumt! Denn die Tarte ist einfach gemacht und ein wunderbares sommerliches Abendessen für zwei
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Nudeln gibt es in allen erdenklichen Formen. Etwa 1200 verschiedene Pastasorten haben sich die italienischen Nudelhersteller im Laufe der Zeit ausgedacht – da sollte eigentlich alles erfunden sein, was nur geht. Doch nun gibt es etwas Neues im Nudel-Universum! Jahrelang
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Ich habe dieses Rezept unter dem Namen Eton Mess gefunden. Das ist eine wilde Mischung aus Beeren, meistens Erdbeeren, Schlagsahne und Baiser. Erfunden wurde es um 1893 im College Eton in England. Mess bedeutet Durcheinander/Chaos. Hier wird es zu einem
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Estragon passt ganz wunderbar zu Spargel. Es muss aber der französische sein. Der ist schwer zu bekommen, deshalb habe ich ihn im kleinen Hochbeet auf der Terrasse. Dort wächst er schon seit Jahren völlig unproblematisch obwohl er in der Spargelzeit
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Hier wird der von mir sowieso geliebte Rhabarber einmal ganz anders zubereitet. Roh in dünnen Scheiben gezuckert in einem salzigen Salat. Einfach umwerfend. Nach einem Rezept aus dem Kochbuch „Nordisch zu Tisch“. Dazu der wunderbare grobkörnige Couscous…Schnell machen, es gibt
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